早午餐風景
豬排蛋火腿飯糰
豬排蛋肉鬆飯糰
豬排蛋餅
火腿起司蛋餅
火腿肉鬆蛋餅
九層塔鮪魚起司蛋餅
豆鋪子堅果與無糖豆漿
想念台式飯糰，還有古早味蛋餅了。
懷兒子那時，某天大清晨起床沒了睡意，自己開著車到喜歡的台式早餐店，外帶一大堆食物回家，只記得吃了三份蛋餅、一個飯糰，其他不記得了，但吃完還是覺得餓，孕婦太能吃！
飯糰不用糯米也能做，選米性較有黏性的品種，用白飯取代更好消化，包自己喜歡的餡料，就成了美味飯糰。可惜沒有滷蛋，包了滷蛋就是心裡第一名飯糰。
蛋餅皮分別做了低筋麵粉與中筋麵粉的粉漿。低筋因為加了蛋口感較紮實，中筋口感較Q軟，比較接近古早味蛋餅風味。兩種餅皮在我們家都有擁護者，我個人偏好中筋，所以推薦中筋粉漿作法。
蛋餅皮簡單好做，一次多做些冷凍，平常隨時都有快速早餐，中筋蛋餅皮我參考戀戀家老師的作法，這裡有過程影片更清楚。
https://fb.watch/v/1g13yGyJ_/
製作時要注意的小細節，我寫在照片中，給大家參考。
#佩姬的陽光廚房食譜
#蛋餅 #飯糰
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